雞蛋中含有人體所需的多種必需氨基酸，被譽為“天然營養(yǎng)庫”；淘汰蛋雞的雞肉也是優(yōu)質蛋白質的主要來源。然后，蛋雞進入產蛋后期常面臨雞蛋和雞肉營養(yǎng)價值下降、腸道功能衰退等問題。在當前飼料禁抗、養(yǎng)殖減抗大背景下，急需研發(fā)新型、綠色飼料添加劑。
中藥具有補益肝腎、活血調經(jīng)等功效，可通過調節(jié)機體的代謝穩(wěn)態(tài)、緩解氧化應激、改善腸道健康等途徑延緩機體功能的衰退，作為飼料添加劑展現(xiàn)出獨特優(yōu)勢和廣闊應用前景。通過超微粉碎技術制備的中藥超微粉，其粒徑可達微米級，不僅能高效釋放其中胡黃酮類、皂苷類等生物活性物質，還可減少中藥的添加量、降低添加成本。目前，中藥超微粉（CHUP）對產蛋后期蛋雞的影響仍有待研究。
中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所孔祥峰研究員團隊，根據(jù)中醫(yī)臨床經(jīng)驗及“君臣佐使”組方理論，選用益母草（Leonuri herba，L）為君藥，女貞子（Ligustri lucidi fructus，LF）和蒲公英（Taraxaci herba，T）為臣藥，通過劑量配比制備中藥超微粉；進一步探討了中藥單方及其復方超微粉對產蛋后期蛋雞蛋品質和肉品質的影響，并從腸道屏障功能方面探討其作用機制，旨在篩選出效果更佳的中藥飼料添加劑配方用于產蛋后期蛋雞的飼養(yǎng)。相關研究成果發(fā)表在Poultry Science（2025）、Veterinary Quarterly（2024）、Frontiers in Microbiology（2023）等國際重要學術期刊上。
研究結果表明：1）雞蛋的營養(yǎng)價值與品質：復方中藥超微粉可顯著提高蛋殼強度、增加蛋黃不飽和脂肪酸含量和血漿雌二醇水平，降低蛋黃總膽固醇含量、動脈粥樣硬化指數(shù)及血栓形成指數(shù)，為功能性雞蛋開發(fā)提供了技術支撐。2）雞肉的營養(yǎng)價值：益母草+女貞子和益母草+女貞子+蒲公英超微粉顯著增加了胸肌不飽和脂肪酸和必需氨基酸含量；網(wǎng)絡藥理學和分子對接分析發(fā)現(xiàn)，CHUP主要通過調控PPAR等信號通路影響肉品質。3）蛋雞腸道屏障功能：益母草+女貞子和益母草+女貞子+蒲公英超微粉可顯著提高蛋雞空腸絨毛高度/隱窩深度比值（VCR）；益母草超微粉可上調空腸claudin-1表達，增加空腸中與短鏈脂肪酸產生相關的潛在有益菌（如Blautia菌屬）的豐度，差異菌顯著富集在四環(huán)素生物合成、丁苷/新霉素生物合成和D-精氨酸/D-鳥氨酸代謝等通路。Spearman相關性分析發(fā)現(xiàn)，空腸微生物群豐度與蛋雞空腸形態(tài)及物理屏障功能間的潛在關聯(lián)，即VCR與葡萄球菌屬、莫拉菌科、綠彎菌門、GN04菌門和SBR1093呈顯著正相關，Claudin-1基因表達與丹絲菌科、梭菌科、動球菌科和WS6菌屬的相對豐度呈顯著正相關。
總之，中藥超微粉，特別是中藥復方（如益母草+女貞子+蒲公英）超微粉，可顯著提高產蛋后期蛋雞的蛋品質、蛋黃和胸肌中不飽和脂肪酸含量，這可能與空腸物理屏障改善及有益菌豐度增加有關。上述研究將有助于推動中藥飼料添加劑在產蛋后期蛋雞養(yǎng)殖中的應用，為中藥的有效利用和高營養(yǎng)價值蛋雞產品開發(fā)提供依據(jù)。
該研究得到了阜陽師范大學承接阜陽市科技專項經(jīng)費市校合作項目（SXHZ2020007）和湖南省科技領軍人才項目（2019RS3022）的聯(lián)合資助。
蛋品質、血漿生殖激素與蛋黃脂肪酸含量的相關性分析
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中藥超微粉與肉品質的網(wǎng)絡藥理學分析?
空腸微生物與空腸形態(tài)、物理屏障相關基因表達的相關性分析