3月9日，國(guó)家973課題“胃腸道化學(xué)感應(yīng)與氮營(yíng)養(yǎng)素的消化”（2013CB12701）課題組在中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所召開了年度工作總結(jié)交流會(huì)，印遇龍?jiān)菏砍鱿藭?huì)議，來(lái)自亞熱帶生態(tài)所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)和廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院的課題組成員代表參會(huì)。
會(huì)議由課題負(fù)責(zé)人、亞熱帶生態(tài)所畜禽健康養(yǎng)殖研究中心主任李鐵軍研究員主持，與會(huì)代表重點(diǎn)探討了課題組2013年度研究進(jìn)展情況，明確了后續(xù)工作的研究思路和重心。該項(xiàng)目自啟動(dòng)以來(lái)，針對(duì)不同階段豬(10-30kg斷奶仔豬階段、30-60kg生長(zhǎng)豬階段和60-100kg育肥豬階段)，以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)，開展了不同蛋白質(zhì)水平對(duì)豬胃腸道消化影響研究。建立了基于高分辨核磁共振（HR NMR）的豬腸道內(nèi)容物代謝組檢測(cè)方法，得到了豬腸道內(nèi)容物樣本NMR檢測(cè)的高質(zhì)量譜圖；發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬日糧蛋白質(zhì)水平減低6%，不影響胃蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶、各類羧肽酶等28個(gè)與消化功能相關(guān)的差異表達(dá)基因； 發(fā)現(xiàn)日糧蛋白質(zhì)水平降低6%不影響斷奶仔豬、生長(zhǎng)豬和肥育豬胃腸道消化酶如胰脂肪酶、胰蛋白酶酶活，但胰臟脂肪酶酶活隨氮水平下降顯著下降，胃蛋白酶原I和II、胃泌素的分泌也不受影響；發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬日糧蛋白質(zhì)水平降低6%，所造成的蛋白質(zhì)消化吸收差異較小，但對(duì)碳水化合物及脂肪的代謝有影響；降低3%的蛋白質(zhì)水平能提高胃底部碳水化合物及脂肪代謝，但會(huì)降低十二指腸碳水化合物及脂類代謝。總之，對(duì)日糧蛋白質(zhì)而言，降低日糧蛋白質(zhì)水平而使日糧必需氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要符合NRC要求的條件下，不同階段豬，其日糧蛋白質(zhì)水平可以從NRC標(biāo)準(zhǔn)下降3%。但也造成非必需氨基酸的供給失調(diào)。因此，需要對(duì)現(xiàn)有日糧必需氨基酸與非必需氨基酸比例以及能量水平數(shù)據(jù)進(jìn)行重新評(píng)價(jià)，建立新的氨基酸供給模式，才能更有效的指導(dǎo)養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)際。同時(shí)，在我國(guó)現(xiàn)有豬實(shí)際生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)上，可適當(dāng)降低飼料蛋白質(zhì)水平，但降低的程度需要兼顧肉品質(zhì)量與氮排放量之間的平衡，不能顧此失彼。
李鐵軍充分肯定了各參與單位的研究進(jìn)展和所取得的成績(jī)，深入分析了課題中存在的難點(diǎn)和問(wèn)題，提出了改進(jìn)建議。本次會(huì)議在各參與單位的積極配合下，效率高，收獲大，達(dá)成了多項(xiàng)共識(shí)。