谷氨酸作為鮮味氨基酸的一種，同時(shí)也是重要的機(jī)體神經(jīng)遞質(zhì)和胃腸道的能量物質(zhì)，具有其特殊的生理功能和作用。日糧谷氨酸通過(guò)胃腸道粘膜進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝的研究還十分有限，尤其在胃中被敏感型受體感應(yīng)并進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝的機(jī)理尚不明確，闡明谷氨酸內(nèi)在的生理生化機(jī)制對(duì)于完善豬氨基酸營(yíng)養(yǎng)理論具有重要意義。
中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍研究員承擔(dān)的 “生長(zhǎng)豬胃腸道谷氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)與代謝的機(jī)制研究”以仔豬和生長(zhǎng)豬為動(dòng)物模型，發(fā)現(xiàn)采用腹腔灌注谷氨酸的方式，血液中谷氨酸的含量峰值顯著高于胃灌注，說(shuō)明消化道代謝了大量的谷氨酸，血液中谷氨酸的含量在45分鐘達(dá)到高峰后至255分鐘恢復(fù)到初始水平，谷氨酸還通過(guò)改變機(jī)體激素的水平調(diào)控仔豬采食。此外，日糧添加谷氨酸顯著增加了空腸絨毛高度與隱窩深度，改善了腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。該研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金重大國(guó)際合作研究項(xiàng)目（No 31110103909，2012.1-2016.12）的資助，國(guó)外合作者為法國(guó)UMR 914 INRA/AgroParisTech營(yíng)養(yǎng)生理與飲食行為研究室主任Fran？ois Blachier教授。中法雙方在PLoS ONE、Amino Acids、British Journal of Nutrition、Molecular Biology Reports和Frontiers in Bioscience等英文期刊上合作發(fā)表SCI論文10余篇。雙方合作主編的《Nutritional and Physiological Functions of Amino Acids in Pigs》一書，已由國(guó)際知名出版社Springer出版；雙方參編的另外一部英文專著“Glutamine in Health and Disease”也將于年底由Springer出版社正式出版。
7月18日至21日，F(xiàn)ran？ois Blachier教授及其助手Mireille Andriamihaja博士等一行5人來(lái)中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)所，就該國(guó)際合作研究項(xiàng)目的進(jìn)展情況進(jìn)行了交流，雙方科研人員圍繞項(xiàng)目總體研究目標(biāo)和年度研究計(jì)劃，在胃腸道谷氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)、代謝與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方面進(jìn)行了熱烈討論和深入交流，并討論制定了近期的研究計(jì)劃。